餐饮连锁加盟行业是一个仅存的传统暴利行业之一。经营状况好的企业大部分可以将纯利保持在25%——30%，中等企业可以维持在18%以上，15%以上的企业已经属于经营不善了。在高利润的吸引下，尽管不断地有新竞争者加入，但是几乎没有人去碰价格这个高压线，竞争一直在“环境装修”“产品更新”“服务改善”“营销宣传”等几层面展开。但是没有一个行业可以逃脱微观经济学这个“看不见的手”的操控，而价格是这双手左右市场的主要杠杆。

      在其他行业的竞争演变过程中，价格战已经不是什么新鲜事。例如生产型企业典型代表“长虹电视”、“格兰仕微波炉”、“吉利轿车”等都凭借价格在市场上叱诧风云，即使是国际知名品牌松下电器的老板松下幸之助也曾放下豪言：要让电器成为国民的日用消费品。我们还可以看到零售企业的成功道路与价格战也是分不开的。沃尔玛的口号就是：“天天低价，日日省钱”，国美电器在发展中，如果离开了价格这个有效杠杆也绝活不到今天。

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