| 在餐饮连锁加盟经营中，现代科学技术的广泛应用是多方面的，主要内容是： ①现代管理科学得到广泛应用。由于商业经营连锁化、集团化，其组织化和社会化程度高，绝不同于一般的独立或单个经营者而成为类似大工业的形态。这样在工业部门中所应用的现代管理科学，如“目标管理”、“自量管理”等都可以运用。而建立各种标准规范则又是全方位的，如店址选择、形象设计、员工岗位责任制等，这是一个浩繁的技术工程。这就为现代管理科学的运用提供r广阔的天地。
②电子信息技术的运用。它包括计算机技术、通讯网络技术、POS系统、自动订货系统、条形码、电子广告等等的运用。在美国，一些连锁化集团不惜重金投入，如西尔斯公司，投入巨资建立起数百台小型计算机和5万多台全日工作的计算机控制系统。不仅如此，他们还引进先进的多媒体技术卫星通讯阿络，利用电脑在总公司与各地的分店以及供应商之间传递各种信息。该集团的各个连锁店当天的经营情况，在晚间都要传到设在芝加哥总部的大楼，由总部实施对1000多家连锁店的控制和管理。在日本也是如此。
③建立起自己的商品检测与检验系统。随着实行规模经营以及商品更新换代加速，新品种层出不穷。为使出售商品的质量和性能符台市场消费需求，杜绝假冒伪劣商品入店，保持良好的商业信誉和形象，一些连锁店建立了自己的商品质检系统。如西尔斯公司在芝加哥总部大楼中就有近2万m2的实验室，拥有200多名工程师和各类技师，对全公司系统出售的数十万种商品实行检验、评估，并为顾客和有关部门提供技术咨询和服务。
④建立起现代化的配送中心。商品在流通过程中有一个再加工和包装的设计过程。有自己的配送中心，对商品进行再加工和形象的再塑造，是连锁经营不可缺少的环节。同时，现代商品生产向多品种，小批量发展。许多大宗商品进入配选中心后，经过二次加工、包装，变为具有商业企业自身特色的新商品，以吸引顾客，在国外，一般餐饮连锁加盟集团都有自己的加工、包装作业点和设备，形成自己特有的具有现代化色彩的体系。 |
