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卤菜店加盟-三种家常卤菜的简单做法
［ 作者：佚名    转贴自：本站原创    点击数：7203    信息录入：diyiseo ］
摘要：重庆馋味食品开发有限公司是一家以馋嘴鸭特色熟食卤菜加盟为一体的熟食加盟连锁公司，馋味食品以:馋嘴鸭、馋味鸭、风光馋嘴鸭、特色熟食、特色卤菜作为主打菜品。馋嘴鸭卤菜店加盟电话:023-63763005

很多朋友觉得在家自己制作卤料很麻烦，愿意使用超市出售的那种成品卤料，成品的卤料我也用过，味道的确不错，不过自己制作卤料才更有成就感嘛~~

下面先教大家自制卤蛋，喜欢吃卤蛋的亲们可以一次性多做一些，慢慢吃，鸡蛋越卤越入味，做法请看：

【卤蛋】

做法：
1、锅中放入适量水烧开，轻轻将鸡蛋放入水中，加盖煮15分钟。
2、将煮好的鸡蛋浸入冰水中，便于剥壳，待鸡蛋冷却后将鸡蛋的壳去掉。
3、将鸡蛋放入卤料中煮开，转小火煮30分钟即可，卤的时间越长越入味。

【自制广式卤料鸡珍】

做法:
1、把鸡珍用盐和生粉清洗干净，过热水(水里放姜)，这样可充分去掉腥味。
2、用李锦记的卤料半支放入煲内，加适量水，放姜和蒜头，香叶两片，开火煮卤汁。
3、卤汁烧开后放鸡珍小火煮三十分钟即可。如关火后再浸泡多些时间更入味。如喜欢甜味多些，就在卤汁里加些糖一起卤，喜辣的也如此泡制。

【自制卤料金钱肚】

介绍下制作卤料的材料： （以10碗水的量计算）
八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、盐适量、冰糖适量 、带皮肥猪肉1小块

卤料的制作方法：
1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2、锅中放入水，放入所有材料，煮开。
3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。
4、捞出香料渣即可使用。卤料可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。


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