影响一个餐饮经营成功和失败的因素固然很多，但其中关键的因素就是市场的定位。餐饮的市场定位必须从本餐饮场所所处的地理位置、经营环境、消费群体出发，在进行广泛市场调查分析的基础上，根据市场、消费者的需求和竞争对手的特点、优势、长处等综合考察，做出符合本企业可行的定位，做到企业产品、服务的定位和消费者的要求相吻合，几个定位和消费水平基本一致，就餐环境和宾客要求的水平相吻合，同时在市场定位上要突破单一性，力求多层次，即既要有主导性的定位，也要有非主导性的定位。企业在选择主要目标市场的同时，还要从实际出发选择多个细分市场作为企业的可争夺市场，尽可能的满足几个消费群体的需求。要抛弃咬住一个价格不放松、认准一个市场不改变的经营思想，改变面向一个市场、一个消费群体的做法。

    另外市场的定位应该是动态的，要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。前些时段谗嘴鸭在市场上受到了猛烈的攻击，给了许多的谗嘴鸭加盟公司影响。严厉的打击谗嘴鸭市场上的小摊贩。又成了谗嘴鸭市场的一个新话题。

本文由重庆馋味食品开发有限公司修改转载：www.chanwei.com 网站关键词：谗嘴鸭 卤菜熟食加盟  川味卤菜  卤菜加盟  卤菜加盟店  学卤菜  特色卤菜加盟