重庆馋味食品的谗嘴鸭的营养功效有:烤鸭含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和钙、磷、铁、铜、锰、锌等矿物质,还含有十多种氨基酸。鸭肉中的蛋白质含量为16%-25%,比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中,并分布较均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此熔点低,易于消化。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,吃鸭肉有很好的补益作用。鸭肉中含有较丰富的烟酸,对心肌梗死等心脏病患者有保护作用。
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