除鸭肉卷饼吃外，鸭骨头同白菜或冬瓜熬成“鸭架汤”，也别有风味。另外，鸭的掌、舌，心、肝.胃等，还可以做成鸭四宝.拌鸭掌、烩鸭舌、爆鸭晒烩全鸭等等，都是北京全聚德的名菜。

　　据烤鸭加盟介绍到，其产品特点：肉白细嫩，香味扑鼻。