重庆馋味飘香鸭食物开发有限公司为您介绍：酱鸭舌的做法。

　　自制鸭舌步 买鸭舌

　　市场上现已腌好、晾好的鸭舌挺多，不过已然要便宜，所以我们坚持要采购新鲜的生鸭舌，这样才契合“便宜”的名号。“自个做鸭舌为的即是吃得洁净、定心。所以买好鸭舌后步即是要清洁，必定要把鸭舌中的口水洗洁净，在清水中多挤几回，直到鸭舌中的口水彻底被洗净。

　　自制鸭舌第二步 调酱汁

　　把酱油、白酒、白糖按自己口味分配好今后，再参加葱和姜，放入少量味精调成酱汁。酱油质量要选好的，味精少放点，这样有利于安康。然后放入洗好的鸭舌，腌制4至5小时，并且腌制过程中常常用手拌和一下，使入味均匀。

　　自制鸭舌第三步 暴晒关

　　建议将腌好的鸭舌趁阳光明媚，晒上2天。让太阳把鸭舌中的酱油香充沛晒出来，这样做出的鸭舌才够香。”而有些人却把腌好的鸭舌晾在了阴凉处，他们以为阳光下暴晒出来的商品，不利于身体安康，呵呵有待考证。

　　自制鸭舌第四步 蒸鸭舌

　　鸭舌晾干后，想吃随时能够拿些出来做些吃。具体做法，将鸭舌入锅蒸熟后，由于鸭舌自身就已入味，所以想吃原味的人能够开吃了。可是温州人喜爱吃卤味鸭舌，所以还要把蒸熟的鸭舌再放入酱油、黄酒、味精、白糖调好的汁中卤一下，十分简略。

　　鸭舌的吃法其实许多，其它当地的人有煮的、炖的，不过江南人喜爱按以上的办法做成的酱鸭舌，既可当酒宴的冷盘，又能当零食吃，便利贮存，滋味没二话,朋友们能够在家试下哦!