重庆馋味食品开发有限公司，对于四川卤菜的研究已经很久了，那么川菜的特点有什么呢?下面为大家简单的阐述下。

　　川菜讲究色、香、味、形，尤其在“味”上风格独具，以味型多样、变化精妙、用料之广、口味之厚，为其主要特色。川菜的基本味型为麻、辣、谢、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型。

　　川菜烹制调味时，常把咸甜酸辣或麻辣集中使用在一个菜上，既突出了主味，又辅以它

　　味，从而使川菜的特殊风味得以明显体现。

　　川菜可以分为：咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型、酸辣味型、糖醋味型、甜香味型等

　　品种丰富、味多味美的川菜，所以受到人们的喜爱和推崇，是与其讲究烹任技术、制作

　　工艺精细、操作要求严格分不开的。

　　以上就是川菜的特点，你有没有喜欢上川菜呢?