重庆馋味熟食加盟提醒您，对于没有餐饮技术积累和餐饮管理经验的投资人而言，选择餐饮加盟项目，通过分享餐饮企业成熟的技术、经验和品牌，无疑是一条通向成功的捷径。然而，如何选择一项“合适的”餐饮加盟项目，避免盲目投资，有效降低资金风险，则是投资人面临的大难题。
一、分析餐饮熟食加盟项目类别。
在投资餐饮业之前，首先应该理性分析餐饮加盟项目类别，搞清楚自己适合做什么项目。
(1)餐饮加盟项目按国别划分，分为中式餐饮和异国餐饮两大类。
(2)餐饮加盟项目按经营内容划分，分为中餐酒楼、火锅汤锅、小吃快餐、特色江湖菜、茶楼酒吧、日韩料理、西餐比萨等类别。经营内容不同，技术难度和管理成本不同，对选址的要求也不同。
(3)餐饮加盟项目按风味特色划分，更是种类繁多，川鲁苏浙，闽粤徽湘，东北风味、燕京风味、中州风味、山陕风味、云贵风味、西北风味、清真风味、法国风味、意大利风味、墨西哥风味、东南亚风味等等，不一而足。
(4)餐饮加盟项目按投资规模划分，一般分为小额投资项目、中小额投资项目、大额投资项目三大类。
二、搜集餐饮加盟项目信息。
在明确自己适合投资的餐饮项目之后，广泛搜集餐饮加盟项目信息，有针对性地进行甄别筛选。
(1)餐饮加盟项目信息主要来源于网络、电视、杂志、报纸等媒体渠道。若想搜集到丰富的信息，就必须有多样化的信息来源。搜集到的信息越丰富，筛选比较的范围就越大，找到合适项目的机率就越大。
(2)对所搜集到的项目信息进行及时咨询。有效的方法是主动给项目方打咨询电话，发送电子邮件或网上留言，表达你的诚意，并索取更详细的项目资料。特别提醒，由于整个商业环境的诚信缺失等原因，多数正规的餐饮加盟企业对不认真、不礼貌、无诚意的来电来函很可能不予回复。
(3)对已经收到详细资料的项目信息进行筛选处理。在同时对多个项目信息进行比较时，不要直接比较项目的优势特点，这样会导致你在主观喜好驱使下直接选中某个项目。正确的方法是寻找并放大项目的缺陷特点，理智分析这些项目的缺点哪些是致命的，哪些是严重的，哪些是无关紧要的，然后采取排除法逐一排除。对于你的个人条件和本地资源而言，如果某个项目没有明显缺点，或者其缺点无关紧要，或者可以通过有效措施予以修正，那么这个项目才能列为投资目标之一。
(4)餐饮加盟企业在发布项目信息时，往往会刻意隐藏项目的缺陷和风险，极力夸大项目的利润前景，广告语充满煽动性，再辅以明星代言，借助强势媒体推广，定力稍差的投资人很容易头脑发热，身陷其套中。
(5)许多投资人在搜集餐饮加盟项目信息时，容易犯的错误，也是致命的错误，就是追逐热点，盲目跟风，在市场的流行风潮中，在媒体的推波助澜下，不知不觉就成为牺牲品。流行的项目，往往在短期内炒热市场，导致供求关系急剧失衡，加盟体系迅速崩盘，投资人血本无归，曾经风靡一时的土家掉渣烧饼就是典型的例子。
三、慎重考察目标对象。
经过认真筛选，有了初步的意向目标，紧接着就需要制订周密的考察计划并付诸实施。
(1)餐饮企业接待客户考察，一般都遵循先预约后参观的工作流程，经过预约的客户都会受到热情接待。通常是先到公司参观，展示公司实力;然后到直营店或示范店考察品尝，展示美味的菜品和良好的上座率;再回到公司深入洽谈。这样的考察流程，充分展示了餐饮企业和餐饮项目的优势信息，屏蔽了餐饮企业和餐饮项目的弱势信息，容易给投资人留下先入为主的好印象。此时，投资人的考察只是浮于表面，所了解的信息是不完全的，如果马上拍板签约，显得过于草率。
(2)正确的考察方式应该明暗结合，先暗后明。
所谓暗，即暗访，暗访对象是你的目标项目的加盟店。先了解目标项目的加盟店分布情况，以你的所在地为圆心，选出三个不同方向的加盟店，先后对它们进行暗访考察，注意记录它们的菜品口味、服务质量和上座率情况。加盟店的这些情况，能反映该餐饮项目在周边地区的市场适应能力、总部的技术支持能力和后勤保障能力、总部的培训管理水平和运营支持能力。如果暗访的结果令人满意，则可以向该餐饮项目总部提出正式的加盟申请，等候总部安排考察洽谈的具体日程。在总部考察时，注意观察直营店与你曾经暗访过的加盟店有哪些不同，注意对比总部的宣传承诺与你曾经暗访过的加盟店有哪些差距。
先暗后明的考察方式，有助于你看清楚目标餐饮项目的真实状况。
有些投资人也暗访，却是先到餐饮企业的总店或直营店暗访，然后未经预约就直接造访其公司总部。
这种看似聪明的做法，其实既不能了解到更全面真实的项目情况，又可能引起餐饮企业的猜疑和反感，收到的效果适得其反。
(3)对同一项目，采用先暗后明的方式多次考察;对多个项目，则分别采用先暗后明的方式多次考察。不要在意交通费、食宿费的开支，多考察，多比较，慎选择，是规避投资风险的重要法则。只有严格遵守这个法则，才能使你在餐饮行业的投资大可能地走向成功。 |
