卤菜是夏秋时节受欢送的食物，但里面卖的卤菜让人很不担心，因此我不嫌费事，给大家推举一下我同伴首创的超级老卤水的做法！过后大家想吃卤菜就能够本身做了！还能根据自己的喜好， 做出特色卤菜。

　　香料：八角、香叶、桂皮、茴香、草果、三奈、丁香、干辣椒、老姜、大葱、冰糖。

　　做法：

　　1.炒锅加热，刮一小块猪油出来 （普通是加水，我同伴这种做法是增强香醇滋味，是首创）。

　　2.把冰糖参加溶化的猪油中，随着油温的降低，糖开端溶化起泡，颜色变深，青烟缭缭 ！待油面全部翻起，色泽变成深红时，再倒入半锅开水 （记住是开水，不是凉水；糖色也不必熬得过老）；接着在备用的香料中各拣少许（凭觉得加）放入香料袋或许自制的纱布口袋，扎紧后放入汤中。补充：生姜拍裂，葱打结（用纱布包的话）。

　　4.将要卤的主料洗净。提示一下：每一次煮食佳多加点水，不必煮到终都把卤水收走了，我们还要留着煮成千年轻卤水呢！

　　5.加盐、鸡精（可不加）、料酒。提议佳终来调味，这样咸淡好掌握些！

　　卤汁用完后放在保鲜盒里，晾凉后放入冰箱的冷冻室里保管。过后需求时就在原卤水里加点水再按之前的配方加料。这样每一次都反重复复地煮，次数多了，卤水就会变得越来越醇厚，正所谓：“千年飘香老卤水”就是这样熬成的！

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