卤菜的做法，卤水紧要， 假如要做好的卤菜，提议楼主还是去找专门的卤菜师父学习卤菜技巧，四川比拟好的几家卤菜如：“紫燕百味鸡”，“廖记棒棒鸡”，以及四川“万春卤菜”的代表“香丫坊”卤菜。都是十分不错的卤菜。提议楼主去看下这些卤菜，学习卤菜技巧，你从网上找到的卤菜配方那给你 你本身探讨做出来的滋味都不会很好的，
要做好的卤菜关键在于找个好的卤菜师父教你技巧。

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