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火锅班培训内容
[ 作者:卤菜熟食加盟    转贴自:川味卤菜    点击数:6235    信息录入:admin ]

    认得与理解香料的药性和用处。认得火锅调味品与制造火锅调味品。火锅老油的制造与老油的比例。正宗重庆火锅的炒料办法与配方, 火锅麻辣鲜香味的特别炒制,新油的制造,按照不同地域调节火锅的味型,兑制重庆老火锅  麻辣烫火锅  串串香 药膳火锅 清汤火锅 鸳鸯火锅 鱼火锅 。收火锅老油。熬制火锅老油认得与理解毛肚的发制办法和保管,撑握锅底浑汤的品种和各类处置办法等。

以上就是大家在学习火锅中需要了解的事情。

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