进卤水汤锅里面卤制，以免影响卤水质量，容易引起卤水变质。

　　先把鹅肠清洗干净，，改成筷子长的节，用料酒，精盐生姜片码制10分钟，单独用卤水50

　　0克左右加适量盐味精和鲜汤适量，把卤味调好，待卤水沸腾后，把鹅肠放入卤汁里面，

　　并不断的用筷子不断搅动大约10秒左右，起锅即成，可拌，也可以直接食用。

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