我记得在前10年左右，我见过一些卖菜的走街串巷的，肩上挑着沉重的单子，边走边叫卖着，那时候还不知道卖的是什么东西，只是觉得一阵好闻的味道从身边飘过，现在知道了，就是川味卤菜，随着现在特色卤菜加盟的兴起，这种经营方式已经被社会所淘汰，现在都是以门店经营的模式，给人以专门，卫生的感觉。

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