重庆馋味食品开发有限公司根据谗嘴鸭的制作配料提出，川味卤菜的五点优势：

1.取材方便，可丰可俭
    由于四川出产丰富，故用于卤制的原料十分广泛，这样给谗嘴鸭制作商提供了更大的选择机会和方面。

2.质地适口，味感丰富
    卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆.—卤菜中五香料是川菜使用多的一种味型，给人的口感丰富，适口，五香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好而增减。

3.香气宜人，润而不腻
    由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。

4.携带方便，易于保管
    卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料的含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于武汁水，故便于携带，使外出旅游的食品。

5.增加食欲，有益营养。
    卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

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