连锁经营就是连锁总部将自己开发的商品、服务系统(商标、商号、企业标识以及相关配套服务技术)以合同的形式,授予加盟店在约定的区域之经营权,总部负责经营模式(商品、价格、销售方法、运作、管理、广告等),加盟店按总部确定的方式经营,获取预期效益。连锁经营是一种简单、成功率高、在世界各地普遍通告的经营手段。据美国商务部统计:独自开店的业主,成功率不到20%,而以连锁形式开店的,成功,率则高于90%在中国,连锁经营虽然发展很晚,但速度迅猛,其势头锐不可挡。 尤其是,卤菜加盟店销售的食品,更占领一定的市场地位。
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