选定卤菜加盟行业后，就要选择合适的卤菜加盟企业。根据我国现行的《商业特许经营管理办法(试行)》的规定，特许企业必须依靠具备四个条件：
l、具有独立法人资格;
2、具有注册商标、商号、产品、专利和独特的、可传授的经营管理技术或诀窍，并有一年以上良好的经营业绩;
3、具有一定的经营资源;
4、具备向被特许者提供长期经营指导和服务的能力。
