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馋,是人或动物对食物过于贪爱。 “馋”字右下两点,就像那欲滴之馋涎。吴方言常将“馋”“痨”二字合用,可见“馋”不是一个好东西。古今笑话中,不乏对馋相的刻画和讥笑。 明代赵南星《笑赞》:“一人拾甘蔗渣而唼之,恨其无味,乃骂曰:‘哪个馋痨坯,吃得这等尽情。’”怪别人不留余甘,倒打一耙也。 清小石道人《嘻谈录》有“馋妇看雪”。说一妇人嘴馋,言语间离不开吃。一日下雪,其夫几次遣她去屋外察看雪情,她都用不同食物来形容雪之大小厚薄。其夫怒,欲以火钳殴之。妇人曰:“我说的是好话,也犯不着用铁麻花打我,打得嘴像发面包一样。”一心想食物,三句不离吃。 某酒鬼,在席间不小心将酒瓶打翻,酒溢于桌面。侍者用抹布将残酒抹去。在侍者绞抹布之际,酒鬼用嘴接从抹布中绞下来的酒。 《嘻谈续录》记:“一人嗜饮,日在醉乡,杯中物时不离口,已成酒病。众人力劝其戒酒。嗜饮者曰:‘我本要戒,因小儿出门未归,时时盼望,聊以酒浇愁耳。子归当戒之。’众曰:‘赌咒方信。’嗜饮者曰:‘子若归,不戒酒,教大酒缸把我压死,小酒杯把我噎死,跌在酒池里泡死,掉在酒海里淹死,罚我生为曲部之民,死作糟丘之鬼,在酒泉之下,永不得翻身。’众友曰:‘令郎到底何处去了?’答曰:‘杏花村外为我沽酒去也。’” 华君武有四格漫画,描述一嗜烟者决心戒烟,把烟斗扔出了窗外。但刚扔出手,就拔脚飞也似的奔下楼去,在烟斗落地前,稳稳接住,美滋滋地吸起来。 烟酒之“馋”,与此异曲同工。 笑话中讥诮馋相,主要针对贪口腹之欲者的贪得无厌。事实上,饥饿者觅食物时,更馋相毕露。如果说对贪食之馋不妨鄙夷,那么,对饥饿之馋当加同情。 梁实秋《雅舍小品》有一篇《馋》,开篇就说:“馋,在英文里找不到一个十分适当的字。”在特定语境下,虽可指嘴馋,但平时更指广义的贪婪。雅舍主人说:“也许我们中国人特别馋一些。馋字从食,有声。毚音谗,本义是狡兔,善于奔走。人为了口腹之欲,不惜多方奔走以膏馋吻,所谓‘为了一张嘴,跑断两条腿’。真正的馋人,为了吃,决不懒。”同样,真正的吃货,在“赶食”之旅上,动如脱兔。 饮食行业还以“馋”为旗号,来经营商标品牌,如广州的“馋香思”烧烤。重庆的馋味鸭(馋嘴鸭),根据不同地域的方音,注册了“馋嘴”“馋味”两个商标。而湖南土家族的特色小吃——馋嘴饼,有“中式比萨”之誉。 有的馋,用民谚说是“肚饱,眼不饱”。有吃货戏填《卜算子·火锅》一阕:“虾滑送春归,毛肚迎春到。已是菠菜冻豆腐,犹有肥牛俏。俏也鲜菌菇,还有香油料。待到这家打烊时,再去赶夜宵。” 当然,馋非罪,而证明胃口好、身健朗。况且,馋中多有文化在。汪曾祺生前编过一本《知味集》,乃名家谈吃随笔的合集。他在征稿小启中说:“浙中清馋,无过张岱。白下老饕,端让随园。”
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