食品是经口摄入,能够维持生命、发育,即提供能量和构成或替代组织的物质。但是,运用这个食品定义来实行行业管理,则是比拟困难的。因此,许多国度和地域为管理的方便和实在有用,大多制定了各自的食品定义,并将普遍的食品物质加以删减,以合适特定的国情和民俗。
《中华人民共和国食品卫生法》规则,食品是“指各类供人食用或许饮用的成品和原料以及依据保守既是食品又是药品的物品,但是不包括以医治为目的的物品。”在这里,除了保守上的膳疗食品外,新研制和开收回来的膳疗食品已不属于食品之列了。由于膳疗食品是一类构成成分和性质合适一定年龄的人在特别状况、特别环境要求下的养分需求的食品,因而确定一种物质是以医治为目的,还是以提供养分为目的,有时是比拟困难的。从狭义的角度下去讲,有人以为唯有加工过后的食物才成其为食品。做为一种概念上的区别,存在着食物包括食品的关系。为了使它在概念上失掉相同,我们以为,以一种公认的“所有食物都是食品”这样一种不加区分的说法更为适宜。
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