中国卤菜熟食文化源远流长，史书中记载“夏商时期，人们将盐香料等调味品置于铜器炊具中，加水与食物煮熟后用刀分割食之”，这就是初卤烹的雏形；《周礼》中记载“人们盛行将盐、香料、食物加水烹煮”，卤烹技法由此形成。

   卤拌熟食文化已有上千年历史，城市化的发展，生活节奏的加快，人们生活品质的提升，在家做饭的过程将会缩短，购买安全、便捷、营养、美味、值得信赖的品牌熟食将是，以重视食品安全卫生和品牌建设的熟食项目必将成为熟食行业发展的主力方向！因此，开一家卤菜熟食店是一个不错的选择，熟食店加盟投资小，见效快，利润高，还可以学到制作卤菜的技术，何乐不为。

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