如今熟食业竞争已经不再直接以产品与产品间的竞争来表现，而是以品牌竞争的形式体现出来。换句话说，当消费者决定购买熟食时，他往往要先决定去哪家熟食店或想到哪家熟食店的东西好吃，然后才决定吃什么，即使他先做出了吃什么的决定，也必须决定哪家熟食店。因此，选择一家拥有良好知名度和优秀企业品牌形象的熟食连锁特许商，是创业成功的必要条件。

    具有良好知名度和优秀品牌形象的熟食加盟连锁特许商应必须具备如下四个基本特征；较突出的风味特色和较高的技术工艺含量；较大的辐射空间和较高的社会口碑；较长的传播历史和较多的文化内涵；较好的经济效益。