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| 熟食制品的理化检验包括哪些方面? |
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作者：佚名 转贴自：本站原创 点击数：7054 信息录入：diyiseo
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| 据熟食加盟行业讲述到，随着人民生活水平的提高和食品科学的普及，以及我国食品卫生法的公布和执行，对熟肉制品的质量控制将更加严格。在产品的色，香、味、形等感官方面和细菌学检验方面不仅必须达到应有的指标，还必须在产品的内在质量上加以严格控制。例如：生产者为了掩盖变质原料的不正气味，大量添加香辛料：为了使产品有诱人的颜色来吸引消费者而大量添加发色剂——硝盐，或超量使用人工色素：为有利于保存而过量使用食盐，甚至使用防腐剂：为了获取超额利润而在肠类制品中降低瘦肉比例，增加脂肪和淀粉的置：缩短熏烤时间以提高出品率等等。凡此种种，都会损害消赞者的利益，甚至健康。
熟食加盟行业温馨提醒到，这些指标都可通过理化检验来严格加以控制，测定和监督。 |
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