如何开一家熟食店，“馋味”熟食在店面运营中总结了以下几个方面，供楼主参考：
1、 定位，就是要明确自己产品和店铺定位，在闹市区经营和菜市场经营熟食，消费群体差别大，所以往往经营的品种差异就很大。
2、 投资规模，就是要根据自己的经济基础来决定投资规模，因为位置好的地方房租费相对来说很高，有的还有高昂的转让费，这都是前期要注意的。
3、 学习技术，这方面重要，就是找一个师傅或者找一家加盟公司，找师傅一般情况下学习时间长，而且师傅不可能把所有技术都教你，选择加盟公司学习时间短，成功经验丰富，而且正规公司后期扶持力度强，但要仔细挑选，因为好多加盟公司只有一个光鲜的外表。
4、 选址，一个好的位置就预示着成功的开始，它包括以下几个方面内容。
在此选择的区域环境、地区人口总量、有效客流量是否可行。
当地店面数量、店面类型、市场竞争方面是否可行。
可选地址的具体位置、朝向、面积大小、楼层高低、交通状况、顾客的可进入程度是否可行。
当地的市政基础建设、地价或租金的价格水平是否可行等，店面选址涉及的因素较多，需要多方权衡。要做到选址合理，保证所选地址市场准入成功，具有优良的市场潜力。
5、 装修设计，熟食店面的装修设计主要突出简洁明亮，室内灯光明亮，墙面装饰要简洁并重点体现自己的个性。主要产品要有视觉上的效果。
6、 营业执照及卫生许可证的办理：
执照申请中必须准备以下方面的资料：
设立登记申请表
是由工商登记机关统一印制的规范化表格，其中需填写的内容包括：申办企业的名称、地址、负责人、经营范围、注册资金、股东名称、出资数额和比例、法定代表人履历等。
房屋租赁协议及出租方的产权证明
若为购买的房屋，则须出具购置房产的证明或产权证书。（原件）
除了上述资料外，工商机关根据各自的实际需要，可能还会要求上报其他材料，因此在具体办理的过程中还需向工商登记机关问明情况。
所有申报资料在工商登记机关初审并收取后，一般在一周左右可以领取营业执照。营业执照分正本和副本，正本要求悬挂在经营场所，副本供经营时携带使用，正副本具有同样的法律效力。
公章刻制
公章的刻制必须凭营业执照在当地工商及公安部门指定的刻字店刻制。主要的公章有：
法人章：即俗称的单位公章；
法定代表人章：刻有公司法定代表人姓名的印章；
财务专用章：
新办单店必须在领取工商营业执照后三十天内，到相应的税务局办理税务登记，市税务局、区税务局均可办理，哪里登记，哪里交税。选择完税务局后需要在该税务局办理国税和地税税务登记证(均有正副本)。
（小店可以简化）
地税税务登记证办理
需提供的资料
营业执照副本及复印件或法人登记证及复印件；
技术监督机关核发的“法人代码证书”原件及复印件（有的地方不需要提供）；
主管单位批准开业的文件或公司章程；
法人(负责人)身份证；
银行开户证明（有的地方不需要提供）。
办理程序
凭营业执照原件或法人登记证、公司章程到地税办税服务厅领取登记表(三份)，按规定填写并加盖公章后，附提供的有关资料交原领取窗口受理。经审核，凭受理单于五个工作日后到受理窗口交费领取税务登记证。
国税税务登记证办理（适用于设有生产配置的区域代理）（略）
企业代码登记办理:（适用于大型专卖店）（略）
其他证件的办理：
健康证：从业人员到县级医院办理食品从业人员健康证（县级以上资质医院都可以体检发证）。员工必须每年到卫生防疫部门办理一次个人《健康合格证》，无证不能上岗
卫生许可证：到当地区级以上含区级的卫生防疫部门申请卫生许可证。
营业执照：到当地区级含区级的工商部门申领营业执照。
食品流通许可证：进商超的专卖店需在当地的市质量技术监督局申请食品流通许可证。（有的超市只要卫生许可证）
7、设备购买及调试
对于各类依据采购清单采购的店面所需设备的安装进行验收，对于验收中发现的问题，迅速联系设备方，进行及时整改。
烤制间排风扇电机运转正常；卤制间抽油烟机或者排风扇运转正常；案式保鲜工作台运转正常；冰柜运转正常；收款机工作正常；保险柜、展示柜、消毒柜、工作正常；空调工作正常；微波炉、应急灯、灭蝇灯工作正常，烤炉和蒸柜工作正常。
灶台设备：
灶具两套（煤炉或者液化气灶）好用猛火灶。
汤桶（不锈钢），口径50公分1个、口径40公分4个（2高2矮）、炒锅1个、平铲1个、长把勺2个、过滤网2个（1密1稀）、大些塑料桶3个。
调味料：
冰糖、料酒、大红浙醋、麦芽糖、红曲米、白糖、八角、花椒、辣椒粉、味精、鸡精、芝麻、小茴香、胡椒粉、桂皮、香叶、色拉油或者菜籽油。
保鲜膜3卷、一次性手套2袋、一次性口罩2袋、菜板、菜刀2把。
注：因店型不一样，暂时可备这些内容！
8、开业前筹备工作：
组织锣鼓队、腰鼓队、军乐队、地方戏班。。。。。。
在店铺门头上挂条幅。
在店铺门面上贴打折海报。
（常规建议开业一周期间打8.5折），建立基础客户群。
开业当天向行人派发传单。
开业当天向行人派发代金券。
邀请行人实物品尝。
通知熟人捧场。
短信、网络论坛宣传。
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