天气炎热，不少食品的“寿命”都会因此缩短，特别是熟食，如果保存、贮藏不当，更容易导致变质。省消协投诉中心统计显示，夏季食品类申诉是高发期。为此，相关部门提醒广大消费者，夏季购买食品时，一定要掌握窍门。　　
　　1、看颜色 正常的熟食上色是靠糖上色，外观显得不是太鲜亮；劣质熟食用色素上色，显得特别鲜亮，选购时不要只选外观漂亮的。　　
　　2、闻气味 不法商贩为了提味常添加香料，闻起来不是很纯正，往往伴有一些异味和怪味；正常的熟食散发出来的是食品本身的香味。　　
　　3、触手感 是用手轻轻挤压熟食，正常的熟食摸起来有弹性，不粘手；有问题的摸起来手感发粘并且没有弹性。另外，夏季选购熟食要看清食品的保质期及生产日期，临近保质期的食品尽量少买。慎选包装破损的食品，按照包装上注明的要求正确储存。　　
　　4、在选择即时食品时，建议优先选择罐头类产品。因为罐头是经罐装，密封、杀菌制成的可以在常温下保存的一类安全食品，不会因环境和温度的变化而变化，也不会因为运输，销售的条件而改变，只要在产品保质期内，质量就会有保障。　　
　　5.购买熟食后应进行蒸、煮，在彻底加热后再食用。