(1)水的作用。水是生命之源，是鸭赖以生存的重要因素。鸭体内所含的水占其体重的60%～70%。水是一种重要的溶剂，营养物质的消化、吸收、运送，代谢产物的排出，均需水的参与}水的比热容大，对调节体温起重要作用;水作为关节、肌肉和体腔的润滑剂，对组织器官具有保护作用。

　　(2)缺水的危害。由于水容易得到，缺水对鸭造成的损害往往被忽视。事实上，鸭缺水比缺饲料更难维持生命。饥饿时，鸭可消耗体内的糖原、脂肪和蛋白质来维持生命。甚至失去体重的40%，仍可维持生命。但鸭体内损失5%的水，就会出现严重的干渴现象，食欲丧失，消化作用减弱，抗病力下降。损失10%的水时，引起严重的代谢紊乱，生理过程遭到破坏，如代谢产物排出困难，血液浓度和体温升高。由于缺水造成的代谢紊乱可使健康受损，生产力遭到严重破坏，生长发育迟缓，繁殖力降低。当肉鸭体内损失水20%时，可引起死亡。

　　(3)水的需要量。鸭所需的水来源于饮用水、各种饲料中所含的水及物质代谢产生的水。鸭的品种、年龄、饲料组成、生理状态和环境条件等因素影响鸭对水的需要量。幼龄阶段、缺乏青饲料、产蛋量高和气温高时，饮水量增加。如气温高于20℃，饮水量明显增加，气温达到35℃，较20℃时饮水量增加1.5倍。

　　(4)水的质量。黑鸭加盟的鸭的饮用水水质必须符合NY5027的要求。