进行卤菜熟食加盟经营，需要先进的信息系统和物流系统。因此，这就成为了卤菜熟食加盟行业的发展的瓶颈。
(l)电算化程度低，计算机不能得到充分的开发和利用，通讯设掩不够发达，分店不能及时向总部输送信息，总部对分店也无法及时进行业务指导与销售管理;
(2)城市交通混乱，运输手段落后，给集中供货带来不便;
(3)条形码制度尚未实行，有的连锁公司配有可识别条形码的电脑收银机，也不能发挥效用。这些问题在很大程度上影响着连锁的统一运行。
