说起烤鸭莫过于北京的烤鸭和重庆的馋嘴鸭(也是馋味鸭)，那么我们在吃烤鸭的时候都是怎么吃的呢?烤鸭又该如何吃好呢?

　　1、吃烤鸭必须在合适的季节里，季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味佳。原因是冬春二季的鸭肉，肉质肥嫩;秋天天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭，而此时的鸭子也比较肥壮。

　　2、片得好不仅菜肴造型更佳，而且口味更美。烤鸭烤制成后，要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究：①趁热先片下鸭皮吃，酥脆香美，然后再片鸭肉吃。②片片有皮带肉，薄而不碎。

　　3、烤鸭为什么不能直接啃着吃?这是因为鸭子较肥，直接啃着吃，会非常油腻。现在烤鸭主要有三种吃法，搭配不同的作料。其中一种就是用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起这是通常的吃法。

　　4、常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼;一为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、(或青萝卜条)、烤鸭片，或者抹上蒜泥、酱油、黄瓜条(或青萝卜条)，再夹上烤鸭片卷起来吃。