餐饮连锁加盟，黑鸭加盟，加盟烤鸭。

任何行业内，都有残酷的战争，输赢也就再所难免。纵观餐饮业，胜败也就不足为奇了。而论其输赢在哪里，究竟原因为何，大家各抒己见，没个统一结论。其实，分析可以得出：成为餐饮赢家，主要遵循以下要点

要点1：诚信

做生意如同做人，讲城信，朋友遍天下；做生意就是做人，无诚信，新老顾客众叛亲离。餐饮要赢，诚信。有人说，酒店办得好，首先菜要好；茶楼办得好，首先茶要好。这没错。但作为要点，其他都可以往后靠靠，诚信要摆在头位。宰新客，捉谜藏，玩猫腻，自作聪明，愚弄顾客，就是其他搞得再好，一时间生意做得再不错，终将搬起石头砸自己的脚。

要点2：名气

店无名气，无从谈起。外地来的顾客，不清楚各酒楼店家的优劣，在选择时也都只是奔着名气而去；而本地老客请酒，都本着“名气撑脸面”的原则，指直名店而邀。由此可见，名气对于餐饮店而言太重要了。没名气想竞争过别人，如同空想。 一般情况下，餐饮店的名气大致可分三类：新名气、老名气 、品牌名气。

新名气

新店开张三月鲜，这话还真有点道理。新酒店，新环境，新口味，这就是"新"的名气。新店开张，往往生意红火，就是新名气的功劳。不过要知道，新名气可是吃青春饭的，青春期一过，就人老珠黄，门可罗雀。青春期一般不长，三个月左右，保养得好一些的，可坚持半年到一年。无论是酒店，还是茶楼、快餐、咖啡吧，一定要重视新名气这一瞬时资源，在这一时期理顺内部管理，稳住食品质量与服务质量，坚持适时创新，顺利度过短暂的新名气期，逐步往品牌名气过度(下一节将讨论)，千万不能因为刚开业，生意太好，忙不过来，就放松管理，不断出现质量问题，创新也几乎停止，认为反正生意这么好, 没关系。如果是这样，那关系就大着了,随着新名气能量的快速损耗，几个月后，店子生意便渐渐清淡，只留下美好的回忆在餐厅徘徊。

老名气

餐饮店的主打菜品、饮品，以历史悠久而出名，例如北京烤鸭，天津狗不理包子，长沙火宫殿，绍兴咸亨酒店等等。餐饮店就怕不老。典型的良性循环就是：店的时间越长，名气越大，来客也自然越多了。餐饮老店要爱护自己的名气，不要随便丢了；新店也要坚持战斗，修炼成百年老店，自然声名远扬。

品牌名气

名气的高层次，非品牌名气莫属。店有品牌，好运自来。如果参观各家餐厅，会发现，品牌店人气就是旺，非品牌店就差些。品牌名气受到如此推崇，也不是没有原因的。首先，到品牌店消费放心，质量、卫生都有了保障；其次，到品牌店消费有面子。有些人认为，品牌只是那些大的餐饮店该打造的，中小店就不用浪费那个人力与财力了。殊不知，品牌对所有规模的店都同样重要。如果品牌有利于做大做强，为什么要放弃呢？还没有建立品牌的，快行动起来，开展创品牌活动，树立自己有生命力的强大品牌，以巍然屹立于餐饮业界。已经树立了品牌的企业，要珍惜、维护好自己的品牌。

要点3：资源运用

被资源环抱的我们，离开资源将无法生活。在创业过程中，不懂得资源利用，将会事倍功半，举步维艰。办好一家餐饮企业，充分运用好资源是至关重要的决策。而针对餐饮业而言，重要的资源无非是厨师资源。也许有人会说：厨师资源运用，说白了就是要有几个好厨师嘛。如果你抱着这样的观点，那就大错特错了。
有几个好厨师的酒店，只是说他们拥有了厨师资源，这并不等于问题就解决了，我们要关注得是：如何才能把资源运用好。

要点5：方法

做任何事，都逃不开方法的选择。正确的方法，不仅能帮你达到预期目标，还能让你事半功倍。由此可见，选对方法的重要性了。餐饮店关注的首要问题说是：如何才能让顾客对店里的菜肴百吃不厌？餐饮店关注的另一个重要问题：如何才能使顾客对店里提供的服务满意？还有后一个问题：如何才能使顾客对店里的就餐环境满意？这三个问题，你都要拿得出自己的办法来。

要点5：钱商与事商的完美搭配

所谓"钱商"，是指有赚钱的天份，包括灵感、思想、观念、主意，有很强的赚钱的爱好，有一天到晚不断琢磨赚钱道道的坚强意志。所谓"事商"，是指具有善于处理各种复杂事项的天份，包括发现问题的敏感能力、把复杂事物条理化的能力，实际处理问题的协调能力，处乱不惊的坚定意志。要想在经营中获利，这两商缺一不可。

解决办法：

1）主动寻求两商的较好结合，是解决问题的佳途径，是"做正确的事"。2）扬长补短。假如企业长于内部管理，短于营销，可注意加强营销方面的学习、培训、考察，招聘营销方面专才，请咨询公司指导等。要时刻面对现实，有效寻找解决途径。3）扬长避短。分析企业长于哪方面，短于哪方面。然后有针对性的去扬长避短。

以上信息由重庆馋味食品开发有限公司提供，公司网址：www.chanwei.com，欢迎 餐饮连锁加盟,卤菜加盟、馋嘴鸭、风光馋嘴鸭、馋嘴鸭加盟!主要经营项目：卤菜加盟,风光馋嘴鸭,馋嘴鸭加盟,熟食加盟,熟食代理,熟食店加盟,特色熟食,熟食加盟连锁,熟食加盟连锁店,卤菜熟食加盟,四川卤菜,卤菜加盟,卤菜配方,川味卤菜,卤菜加盟店,学卤菜,特色卤菜加盟,烤鸭加盟店,烤鸭制作,黑鸭加盟,焖炉烤鸭,加盟烤鸭,特色烤鸭,馋嘴,馋嘴鸭配方,谗嘴鸭等加盟项目。