一个烤鸭加盟店，不光要会烤鸭制作，还要会调出不听的调料，靠调料拥有自己的特色烤鸭。
　常用的吃烤鸭的佐食品有二种，一为荷叶饼；一为空心芝麻烧饼。荷叶饼可一揭两片，每片抹上甜面酱再放葱段、黄瓜条、（或青萝卜条）、烤鸭片，或许抹上蒜泥、酱油、黄瓜条（或青萝卜条），再夹上烤鸭片卷起来吃。早年，全聚德烤鸭店还终年备有一种配以大麦米和红小豆熬制的小米粥。这种小米粥色泽美观，滑润爽口，吃完烤鸭后再喝上一小碗这种特制的小米粥，一定会给你带来无比的酣畅感。 　　

　　荷叶饼，又叫白薄饼、面薄饼、卷饼、烙饼、烙馍，有大小之分，大者直径可超越25cm，小者唯有巴掌大，是陕西城乡各地官方喜食的保守风味小吃。各宾馆饭店均有供给，自助餐上也能见到。

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