目前由于闷炉烤鸭大师极少，远不能满足传承和发展的需要；又由于市场的冲击，社会上有些人为了盈利，打着焖炉烤鸭的旗号，在烤鸭制作过程中偷工减料，致使质量低下，严重地损坏了便宜坊焖炉烤鸭的品牌形象，同时也影响了焖炉烤鸭技艺的传承发展。

        所以学闷炉烤鸭就去重庆馋味食品开发有限公司，那里有正宗的闷炉烤鸭师傅亲自指导。

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