烤鸭，在我国是深受大众喜爱的一道菜，重庆馋味食品有限公司生产的谗嘴烤鸭更是驰名海外。但烤鸭买回后变冷了就会皮韧乏味，香酥全无，极大的影响了烤鸭的味道及口感。所以家庭吃烤鸭，就要学会如何加热烤鸭。

    1.油淋法。将冷烤鸭切成片，摆在漏勺内。炒勺置火上，倒入食油250克，待油烧至七八成熟时，将漏勺置于炒勺上方，用手勺将热油缓缓淋在鸭肉上，反复4-5次，待皮脆肉热时即可食用。

     2.爆炒法。将冷烤鸭片成片，将炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油烧至七成热时，放入鸭片迅速翻炒，约两分钟即可出勺，盛入盘中食用。爆炒时间不宜过长，否则皮焦肉老，风味全无。

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