从烤鸭加盟行业了解到，建炉时要注意和考虑以下两点：
1、炉温度为230 ~ 250℃方达到标准;炉内的柴烟和热量只能从炉门出来，经过天窗排于户外。
2、鸭炉的大小应依生产量而异，不必千篇一律按一定模式建造。
