全鸭席的产生和发展

　　从烤鸭加盟行业了解到，全鸭席是在传统山东菜系鸭菜的基础上产生和发展起来的，可以说是汲山东莱系的巧恩之精华。以前只有鸭四吃，即：皮吃、肉吃、皮肉吃，鸭汤吃，而后经名师不断探讨，推陈出新，增添了有品格的鸭料菜(质纯、配料少)，再加之食家的抑扬，社会传颂和自然演变，这一脍炙人口的菜武也就分门立户，自成体系了。著名的烩鸭四宝，炸胗肝，炒鸭肠，烩鸭舌、糟鸭片是全鸭席传统名看中的典型代表。这些佳馔由精料配制细做，口感润滑清鲜，虽属北方菜系格调，但其味之佳，其技之高实非其它菜肴所能比拟。

　　随着我国旅游事业的迅速发展，饮食服务行业管理水平的不断提高、技术出口的大力开拓，全鸭席从封闭固定式走向开放多变式。烤鸭加盟行业提到，近年来，各派菜系发展很快，品种越来越多，同时传统专路日盏考究，制作技艺越发精巧，从而使全鸭席发展得更，更有特色，更受中外食客的喜爱和重视。