有一样脍炙人口的美味—卤味，尤其是以专做各类卤味酱味著称的的老字号江西煌上煌，口味地道、口感鲜美，吮指可以不够香。南昌卤水店散落在城市的各个角落，依从其口味来看，即便较辣，但辣却不似四川湖南那样泼辣，而是初到口中微辣，很随意让人顺应，而一旦吃得罢不了口时，才会觉得全部嘴巴都已然火辣辣的。
　　除了微辣，卤味还有两大紧要特点。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，全体的色泽都是从枣红到暗红，这是由于这些卤味从浸泡到卤的进程十分漫长，等味道全部渗透进到之后，颜色也变得浓重，而且麻辣鲜香展现得十分清楚。

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