从卤菜加盟行业了解到，四川物产丰富，加上巴蜀人不仅有“尚滋味，好辛香”的饮食习惯，更能吸收各家之长，取其精华。利用四川特有的花椒、辣椒、精盐等原料，在味上苦下工夫，不断改进。
川味凉卤的味型很多，常用的就有红油味、蒜泥味、怪味、麻辣味等十多种味型，再加上精湛的技艺，使制品香气诱人，油而不腻，味感丰富，深受人们的喜爱。
川味凉卤非常讲究装盘和造型，对形器的要求十分严格。搭配要合理，盛器和菜品的形质和花色要协调。用料合理，物尽其用，形式美观，形象生动，以其造型使人们赏心悦目，食欲大振。
