熟食加盟早显示于东方世界，英语称为″quickmeal“或″fastfood″。引入中国之后，中文称号就叫″快餐″，即烹饪好了的，能随时供给的饭食。实际上通常我们所说的″快餐″精确地来说应该叫中式快餐，俗称盒饭。它是西餐吸收本国饮食文明而构成的饮食方式。它以明快、方便、浪费的明显特征走进了千家万户。

　　唐代市场有一种叫“立办”的酒席，这“立办”，便是唐代的快餐。据李肇的《国史补》记载：唐德宗暂时召见吴凑，任命他为“京兆尹”，并且要他立刻赴任。吴凑在上任前，约请亲朋好友家中聚餐，即使时刻很紧迫，可是接到约请的来宾到来时，酒宴已在桌上摆好了。有些来宾百思不解，吴府的人答复道：“两市日有礼席，举铛釜而取之，故三五百人之馔，可立办也。”到了宋代，在东京、杭城等地，市场上有一种屈指可数的叫“逐时实施索唤”和“咄嗟可办”的餐饮，好像今天所谓的方便快餐了。

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