馋味鸭熟食加盟商介绍，如今餐饮菜品立异的一个首要方面即是对菜品原资料进行立异。原资料是菜品制造的源头，是菜品立异的根底，原资料的挑选，在必定程度上决议了菜品立异胜败。所以原资料的立异，现已被餐饮界广泛注重，要使立异的菜品新颖、共同、契合现代花费者的花费理念和潮流，能影响花费需要，在原资料的挑选上通常有以下几种路径：

　　路径一：挑选无公害、绿色的原资料

　　无公害食物即是依照规定的规范运用化肥和农药，它需求有毒有害物质的残留量控制在安全规范范围内。绿色食物也即是定量运用规定的农药，通常需求折半运用。许多有实力的餐饮企业，建立了自个的农产品基地，进行自产自销的天然农产品扶植，推出优秀的鱼牧种类和无公害蔬菜瓜果等等。这样更能够确保菜品的时鲜养分、益于安康。

　　路径二：选用有机原资料

　　当前，许多无公害食物和绿色食物现已向有机食物转化。有机蔬菜是指一点农药和化肥都不必，并且有机蔬菜基地周围不得有任何化工厂，大气没有化学污染，蔬菜出产的灌溉用水经检测没有重金属和农药污染;重要的是土壤要通过两到三年的安居乐业，使剩余的农药化肥完全降解。因而，有机蔬菜安全程度高。有机蔬菜的价格比较高，但只需餐饮企业捉住商机，依据本身的条件和特色，选用不一样等级的安全安康的原资料，杰出餐饮质料的安全、安康和环保，一起移风易俗，必将遭到花费者的期待。

　　路径三：选用农家山野原资料

　　如今的门客，尤其是大城市里面的花费者，吃腻了大棚栽培、生物催肥的食物后，逐渐对农家小菜产生了爱好。在市场上土菜馆的生意逐渐兴旺起来。土菜馆的菜式都是依照乡间的家常做法做的，90%的质料从乡间直接进货，土鸡、土鸭、淹腊制品、瘦肉、剔骨血、蔬菜、深山竹笋等，大都是天然饲养的田园新鲜货。当然选用农家山野原资料时也有必要注意食物的清洁和安全。

　　路径四：穿插选用资料

　　菜品有中西餐之分，中餐又有川、粤、鲁、沪等八大菜系之分，每一个大的菜系下面又有许多不一样的当地口味，民族风味。对原资料进行立异时，能够中餐西做、西餐中做、粤菜川做、粤菜鲁做等等。比方选用川菜的原资料，可是烹饪时用粤菜办法的。这种办法能够在习惯客人饮食习惯的根底上给客人带来新鲜感。

　　路径五：选用不常用的原资料

　　不少餐厅推出各种“鲜花菜肴”，比方菊花西芹百合、桂花干贝、夜来香炒鸡蛋、玫瑰花虾仁、霸王花煲汤等等。鲜花出了色、香、味具佳外，还具有丰厚的养分以及一些人体所有必要的微量元素。这些养分物质不仅能弥补人体所缺少的物质，并且还能强身健体、养颜美容，因而深受花费者的期待。可是有些鲜花是有毒性和药性的。制造者大概对这些原资料进行严厉的把关。还有一些菜点采用了平常抛弃的质料，比方芹菜叶、红薯叶等等，也能招引喜爱尝鲜的客人。