卤菜有着几千年的前史，出售的方法从开始的街头巷尾的叫卖到菜商场货摊售卖，以及如今的大城市中的连锁加盟店，阅历了一个较为绵长的进程。卤菜有着怎么的魅力，以至于能够撒播至今!如今风行的加盟店运营形式是用什么样的办理形式，下面小编就此疑问给我们进行一些论述。

　　整个卤菜加盟职业是人的职业，中间是顾客。卤菜运作中的运营办理，外部与内部的办理，作眼于人的战略。

　　1、餐饮运营的中间

　　公司以顾客为中间，提出顾客即是天主，在思索顾客需要的基础上别离本身特性来抉择运营政策，并以恰当的表达和交流与顾客达到杰出的认同，使顾客满意，是一种以顾客利益为本的行动指向。

　　2、职工的挑选

　　只需满意的职工，才华发生满意的顾客的视点启航，以职工为中间，注重感情投资，根据人本观念来理顺店肆、顾客与职工三者间的联系，把办理中间放在怎么让职工满意，然后具有杰出的作业状况，由此发生真实意义上的顾客满意。

　　对一个卤菜店来说公司依靠顾客的成份多于顾客依靠公司，寻求顾客满意是卤菜店新的运营力的支点。

　　1、卤菜店的收入来自客人的花费，即卤菜店必需从客人处求利益。想在花费者主导的商场上存活，卤菜店必需在创造顾客、坚持顾客，大极限使其满意的基础上寻求赢利。因为，顾客因满意而付钱。顾客对公司的忠诚与信赖，是公司完结其悉数赢利的基础。

　　2、当顾客发生满意时，他们看与卤菜店树立了心思联合，构成顾客网络，每多一个满意的顾客，就多一个获取赢利的能够。增强饭馆与顾客的交流，创造商场与公司的共有引力，找到互利点，发生主客观相依存的共优点，这是卤菜店的生计之本，也是其展开的原动力。