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制作桂花鸭所需要的材料
[ 作者:谗嘴鸭    转贴自:馋嘴    点击数:6207    信息录入:admin ]

原料

  光鸭1只(全净膛1.6kg左右),食盐、生姜、八角、葱等熬制成卤水.

制作

  1.光鸭内外用盐擦匀;腌制2-3小时.
  2.腌制完毕把腌鸭放入卤水里卤2-3小时 取出.
  3.挂鸭胚挂至干燥(冬天可自然挂干.夏天可放入冰箱冻)
  4.用锅装上冷水烧开后.把鸭胚放入开水锅内然后再拎起再放入开水锅内连继三次(目的使鸭肚里的温度提高).
  然后盖上锅盖烧开后小火闷30分钟即可.这就是正宗的桂花盐水鸭.
 
 

本文由重庆馋味食品开发有限公司修改转载:www.chanwei.com

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