要点是，鹅肠由于水分足，不利于氽水，因此，必需独自用卤水实行卤制，切勿把鹅肠放进卤水汤锅外面

卤制，以防影响卤水质量，轻易引发卤水蜕变。

        先把鹅肠清洗洁净，，改成筷子长的节，用料酒，精盐生姜片码制10分钟，独自用卤水500克左右加过量

盐味精和鲜汤过量，把卤味调好，待卤水沸腾后，把鹅肠放入卤汁外面，并不停的用筷子不停搅动大约10秒左

右，起锅即成，可拌，也能够间接食用。我置信你们看了过后，都能对卤水的配置，和运用有了很详细的理

解，只需你依据本方法做的卤水，我确保你回家一定是一个川味卤菜能手了.假如本材料有什么不对的位置，请

同行指正。

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