我国有哪些地方良种鸭?

　　我国地方家鸭按其经挤用途可分为肉鸭、蛋鸭和兼用鸭三种类型。从烤鸭加盟行业了解到，北京鸭是肉鸭中的典型，驰名中外。蛋鸭和兼用鸭大部分属麻鸭类型，因各地自然条件不同，饲养管理、选种培育方法各异，又可分为蛋用型麻鸭和兼用型麻鸭两种。现具体介绍如下;

　　1、金定鸭。属蛋用型麻鸭，原产于福建九龙江下游潮汐所及的地区(龙溪、海澄等县饲养较多)，因其首先发现于龙溪浒义州的盘定乡，故名金定鸭。此外，属蛋用型麻鸭的还有浙江省的绍鸭、肖山鸭、诸暨鸭，湖北省的荆江鸭和贵州省的三穗鸭等。

　　2、高邮鸭。属蛋肉兼用型麻鸭，原产于江苏省高邮县，分布于宝应、江都、扬州、盐城和兴化一带。著名的昆山大麻鸭即是用北京鸭与其杂交育成的品种。高邮鸭生长发育快，七十天后可达2.5公斤，成龄公鸭3.5~4公斤，母鸭3.5公斤。高邮鸭以产双黄蛋著称，每个双黄蛋平均重量可达106.3克。兼用型麻鸭是我国为数多、分布广的鸭种，除高邮鸭外，还有江苏的海安鸭，四川的建昌鸭，广东的东莞鸭、中山鸭，广西临桂县的三通鸭，湖南的临武鸭，河南的固始鸭等。

　　上述几种麻鸭虽内质优良，用途各有所长，但从炙烧，烹饪角度来看，都不如北京鸭好。烤鸭加盟行业讲述到，多年的烘烤实践证明，北京鸭种在口味上，色泽上、酥嫩程度上，都优于其它鸭种。