餐饮连锁加盟企业按流程的处理对象可分为哪几部分
餐饮连锁加盟企业按流程的处理对象可分为以下几个部分:
1、实物流程
实物流程包括企业运作中的物流、人流、资金流。这些流程的输入和输出均为有形实物成分,这些有形实物成分起初作为流程的输入经过一系列的活动后发生了变化,并成为流程的输出。
餐饮企业的物流主要是指从生产餐饮产品的原料等资源的输入到餐饮产品等产成品的输出,再转移到顾客从而被顾客消费的全过程。它主要是由物料采购、库存、生产转换和产品销售活动组成的实物流程。
餐饮企业运作的资金流是指企业资金筹集、运用与分配的一系列活动构成的流程。餐饮企业运作的人流是指企业运行过程中,员工的吸纳、使用以及员工的变迁活动构成的流程。
2、信息流程
信息流程是指流程的输入和输出中均只有信息成分,即只有无形的成分,这些成分在流程处理中不被处理,因而这些信息成分只能算作流程的资源。餐饮企业运作中的决策流程、制定市场营销计划的流程及新菜品开发的流程都是信息流程。
在企业的实际运作中,企业运作的大多数流程并不仅仅是实物流程或信息流程,更多的是两者的联合。 |