(一)精简与效率相统一的原则

　　组织机构的规模、形式和内部结构在确定时必须在符台业务需要的前提下，将人员减少到低限度。精简的关键是精，能够用少的人力去完成任务。精简的目的是为减少内耗，提高效率。因此，这一原则的主要标志是：配备的人员数量与所承担的任务相适应，机构内部分工粗细得当、职责明确，每人有足够的工作量、效率高、应变能力强。

　　(二)专业化和自动调节相结合的原则

　　餐饮企业管理是一项专业性很强的工作，必须保持其组织机构和工作内容的专业性和正规性。组织机构内部的专业分工要明确，职责范围要清楚。各级管理人员和职工要接受一定的专业训练，具有一定的专业水平和能力。组织机构要有相对独立性，各类管理人员任职责范围内能够独立开展工作，灵活处理同客观外界环境的关系，具有一定灵活性这原则的主要标志是组织机构大小同企业等级规模相适应，内部专业分工程度同生产接待能力相协调，专业水平和业务能力同工作任务相适应，管理人员在不断变化的客观环境中主动处理问题，具有自动同节的功能，

　　(三)权力和责任相适应的原则

　　餐饮企业管理是运用不同职位的权力去完成管理任务。责任是权力的基础，权力是责任的保证，责任和权力不相适应，管理人员就无法正常地从事各项管理工怍。据餐饮连锁加盟企业阐述到，餐饮组织机构坚持责任和权力相适应的标志是：组织机构的等级层次合理，各级管理人员的责任明确，权力大小能够保证所承担任务的顺利完成。责杈分配不影响各级管理人员之间的协调与配合。