| 从烤鸭加盟行业了解到，我国政府十分重视有关肉、蛋和奶中兽药残留的问题。1989年，公布的饲料添加剂使用规定中就确定了停药期;1994年，公布了常用兽药在动物性食品中的高残留限量,2002年，质量监督检验检疫总局和对外贸易经济合作部发布了出口肉禽《禁用药物名录》和《允许使用药物名录》。这些都是借鉴国际组织或经济发达的经验，管理工作逐步进入有章可循、有序可依的新阶段。但是，我国在动物性食品安全方面还存在许多问题，例如，在饲养中违法使用兴奋剂、安眠镇静剂或激素等违禁药物的现象;发生重金属(如铜和有机砷)污染环境的现象。
我国的养殖规模小且分散，饲养管理水平和使用药物的差异很大。在对动物性食品的质量进行检查时，从某个养殖场取样，不能代表另一个养殖场的产品。同时由于养殖规模小，在集中运输和屠宰过程中，很难分清加工出的产品是由谁生产的。若增加测定项目和采样数量，必定会加大检测的成本。据烤鸭加盟行业讲述到，目前我国的实际情况是，在提高管理、生产水 平，特别是人员素质上下功夫，以提高我国的整体水平。 |
