| 卤菜的起源 |
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作者：佚名 转贴自：本站原创 日期:2014/6/4 17:37:54 点击数：10709 信息录入：diyiseo
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卤菜，是通过在配好的卤汁中煮制初步加工和焯水处理后的原料，从而制作成的菜肴。通常可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在普遍，多以红卤为主。在此，经营四川卤菜的重庆馋味食品告诉您卤菜的起源。
卤菜初诞生于从秦惠王统治巴蜀的时期。在秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又 “穿广都盐井”生产出四川早的井盐，西晋人常璩写的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有 “鱼盐、茶蜜、丹椒”及“尚滋味，好辛香”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用花椒和岩盐制造卤菜。
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